Compota de kinkan
Compota de kinkan

A safra de kinkan vai até o fim de agosto. A boa notícia é que você pode ter uma árvore para decorar sua casa, já que ela é bem pequenininha, tipo um arbusto. Cuidando bem dela você vai ganhar todos os anos, cerca de 30 laranjinhas que podem render uma compota incrível para se deliciar o ano inteiro!

por Joyce Galvão - 09/09/2016

SAIBA ANTES DE TUDO!

VOCÊ VAI PRECISAR DE PACIÊNCIA PARA FAZER ESSA RECEITA

INGREDIENTES

    • 1 kg
      laranja kinkan do tipo nagami (ovais)
    • 2 xícaras (chá) | 450g
      açúcar cristal
    • 4 xícaras (chá) | 960mL
      água filtrada
    • suco de 1 limão taiti pequeno

FICA A DICA

Quer dar uma nova roupagem à sua compota? Substitua a água por polpa de maracujá (sem sementes) na mesma quantidade – cerca de 25 unidades de maracujá devem ser suficientes. E prossiga com o preparo da mesma maneira! Você vai se surpreender o quanto fica maravilhoso!

PARA COMPOTAR

PARA COMPOTAR PARA COMPOTAR
    • Numa panela média, junte a água e o açúcar. Se quiser pode aromatizar sua calda com especiarias de sua preferência ou um raminho de tomilho (meu preferido, fica divino!).
    • Mexa até dissolver o açúcar e deixe ferver por 5min, até virar uma caldinha rala (cerca de 110 °C).
    • Junte as laranjinhas e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos minutos, ou até estarem translúcidas, macias e doces (cerca de 105 °C).
    • Retire do fogo, espere amornar, passe para uma compoteira e mantenha refrigerado por até 1 semana. Se o seu doce se destina à venda, coloque em vidros esterilizados, tampe, ferva nos potes e guarde por até 6 meses em temperatura ambiente (e 15 dias após aberto).

PARA VIRAR SOBREMESA DE RESTAURANTE

. Para tornar essa sobremesa um evento, o fechamento perfeito e elegante de uma refeição, sirva com uma boa taça de Prosecco Brut.

 

. Não há melhor combinação para uma compota que um bom queijo. O fromage blanc é uma deliciosa combinação.

 

De origem francesa, é um queijo de leite de vaca que teve origem no norte da França e no sul da Bélgica. É um queijo fresco, mole e de textura cremosa, espalhável e praticamente sem gorduras. Possui um sabor levemente ácido e lácteo, porém muito suave.

 

Mas você não precisa ir até a França provar essa maravilha! No Brasil é possível encontrar boas marcas. Se você não encontrar na sua região, nada melhor que o bom e velho queijo minas frescal ou aquela ricota fresquíssima que você também pode fazer. Veja a receita aqui.

ERRAR É HUMANO

Amargou?
Lembre-se que o sabor amargo pode ser algo complexo e interessante em uma sobremesa. Mas caso você se incomode muito, ou não esteja acostumado com esse sabor, pode ferver as laranjinhas três vezes. Basta coloca-las em uma panela, cobrir com água, ferver por 5 minutos e então repetir a operação mais duas vezes.

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