Geléia de Kinkan com Laranja Champagne
Geléia de Kinkan com Laranja Champagne
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Geleia de kinkan   com laranja champagne

A laranja champagne é suavemente ácida e muito perfumada! Unida ao amargor da laranja kinkan produz uma geleia delicada e muito saborosa!

por Joyce Galvão - 09/09/2019

ESSA RECEITA

 . TEM COMO INGREDIENTE PRINCIPAL: PACIÊNCIA

. RENDE 2 POTES DE 300G

INGREDIENTES

    • 250 g (cerca de 30 unidades)
      laranja kinkan do tipo marumi (redondas)
    • 250g (cerca de 4 laranjas)
      polpa de laranja champagne
    • 1 ½ xícara (chá) | 337g
      açúcar cristal
    • 1 colher (sopa) | 15g
      suco limão taiti

ANTES DE COLOCAR A MÃO NA MASSA

ANTES DE COLOCAR A MÃO NA MASSA ANTES DE COLOCAR A MÃO NA MASSA ANTES DE COLOCAR A MÃO NA MASSA
  • Lave as laranjinhas em água corrente. Corte-as ao meio e separe as sementes. Faça um saquinho com um quadradinho de gaze, coloque as sementes no centro e amarre com um barbante. Reserve.
  • Corte as cascas em tirinhas e reserve.
  • Descasque as laranjas champagne e retire a pele fininha que envolve os gomos– faça esse processo em cima de uma tigela para recuperar os sucos que podem escorrer, para aproveitá-los. Reserve.
  • Um dia antes do preparo, em uma tigela, junte as tirinhas de kinkans, os gomos da laranja champagne mais o suco, o açúcar, o suco de limão e a bolsinha de sementes das laranjinhas. Cubra e leve à geladeira por 24 horas.

PARA ANIMAR A COZINHA!

Fazer geleia de kinkan é um teste de paciência! Por isso, para tornar o processo mais prazeroso e animar a cozinha, tem seleção musical! Aumenta o som!

COMO PREPARAR

COMO PREPARAR COMO PREPARAR
    • Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Desligue e cubra com um papel manteiga cortado no diâmetro da panela e leve novamente à geladeira por 24 horas.
    • No dia seguinte leve a panela ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos (ou até que a kinkan esteja translúcida), mexendo sempre que necessário.
    • Verifique a cocção com um termômetro (cerca de 105 °C), retire do fogo e coloque em vidros esterilizados. Siga o processo com o seu método de conservação escolhido.

FICA A DICA

Você reparou que a receita não descarta as sementes das laranjinhas kinkan? Isso porque é uma fruta com muita pectina, em especial nas sementes! Para não deixar a geleia cheia de sementes espalhadas, a dica é guardar todas em uma bolsinha de gaze, assim no fim do preparo, é só retirar e descartar!

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'COMPOTANDO' SEM PARAR!

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