Morning glory muffins
Morning glory muffins
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Morning Glory Muffins

O nome da receita já diz tudo: muffins manhã gloriosa, em uma tradução pra lá de literal! Bolinhos ricos em sabor e ingredientes, como maçã, nozes e cenoura são perfeitos para começar bem o dia ou dar uma alegrada no estômago no meio da tarde!

por Joyce Galvão - 02/09/2015

ESSA RECEITA

RENDE 6 unidades de 150g (um muffin grandão!)

O MELHOR DESSA RECEITA É QUE O PREPARO É RAPIDINHO!!!

INGREDIENTES

    • 1 3/4 xícara (chá) | 210g
      farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) | 180g
      açúcar refinado ou mascavo
    • ½ colher (chá) | 2g
      canela em pó
    • 1 colher (chá) | 5g
      bicarbonato de sódio
    • ¼ colher (chá) | 1g
      sal refinado
    • ½ xícara (chá) | 50g
      coco ralado seco
    • ½ xícara (chá) | 80g
      passas brancas
    • 1 xícara (chá) | 90g
      cenoura ralada
    • ¾ xícara (chá) | 140g
      maçã verde (Granny Smith)
    • 2/3 xícara (chá) | 90g
      abacaxi pérola
    • 1/3 xícara (chá) | 40g
      nozes mariposa ou pecan
    • 2 unidades | 100g
      ovos inteiros
    • ½ xícara (chá) | 120mL
      óleo de milho, girassol ou canola
    • 1 colher (chá) | 5 mL
      extrato de baunilha
    • mix de linhaça, chia e aveia em flocos, a gosto (opcional)

FICA A DICA

O porcionamento dessa massa rende vários tipos de muffins!

 

Para as forminhas do tipo Tulipa, porcionei 6 unidades de 150g (duas porções com a colher de sorvete); para forminhas convencionais de muffin e cupcake a massa rende 16 unidades de 70g (ou uma porção feita com a colher de sorvete).

 

 

COMO PREPARAR

COMO PREPARAR COMO PREPARAR

AH!

A receita sugere que no final do preparo, com a massa já nas forminhas, seja feita uma cobertura simples de sementes. Use sua criatividade e acompanhe com quinoa, amaranto, semente de girassol, gergelim; o que você tiver em mãos! Mas, se preferir, você pode emitir esse passo.

    • Pré aqueça o forno a 180 °C. Unte 16 forminhas de muffin com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Retire o excesso e reserve. Se quiser, utilize forminhas de papel – não é necessário untar.
      Em uma tigela junte a farinha, açúcar, canela, bicarbonato e sal. Misture e reserve.
    • Rale a cenoura sem casca e a maça com casca (opcional, se quiser retire a casca) e junte ao secos. Adicione também o coco, passas, abacaxi em cubos pequenos e nozes picadas grosseiramente.
    • À mistura adicione os ovos, óleo e baunilha. Misture tudo com uma espátula e divida entre as forminhas preparadas.
    • Leve ao forno por cerca de 20 minutos – para porções de 70g ou 30 minutos para porções de 150g. Assim que assados – realize o teste do palito: ao inserir um palito no centro da massa ele deve sair limpo com poucas migalhas grudadas – retire do forno e desenforme sobre uma grade até esfriarem completamente.

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